羊蝎子火锅的配方窍门

羊蝎子火锅的配方窍门
所需要的原料有，菜籽油160个。羊油160克。小米椒8克。2斤条干辣椒，40克。阳江豆豉十克。
 
这个豆豉待会儿我们还要给它切碎一点。郫县豆瓣酱80克、花椒8克、葱段儿40克、姜片儿40克。下面开始炒制，先用小火把锅预热一下，然后倒入菜籽油，再倒入羊油，把羊油熬化，我们在熬化羊油的时候要搅动一下。一是让它均匀受热，二是把羊油里面的膻味儿熬出来。羊油化了之后，我们倒入姜片儿，葱段炒香。我们把姜片，葱段炒到微微发黄的时候，香味儿就炒出来了。下面我们倒入郫县豆瓣酱、豆豉。继续把它炒香，炒出颜色。
然后我们再倒入小米椒，2斤条干辣椒。炒出香味，炒出颜色。然后我们再倒入花椒。现在已经闻到很浓郁的香味儿了。