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羊蝎子火锅的种类分析

时间:2020-09-30 来源:未知
摘要:羊蝎子火锅的种类 、特点及营养分析种类,代表品种有烧烤火锅、冷锅菜肴、甘蔗鱼火锅、粥底火锅、全清油火锅等;此外,还包括宫廷火锅、国外火锅等。从烹调方法及特点进行分类,羊...

羊蝎子火锅的种类 、特点及营养分析种类,代表品种有烧烤火锅、冷锅菜肴、甘蔗鱼火锅、粥底火锅、全清油火锅等;此外,还包括宫廷火锅、国外火锅等。从烹调方法及特点进行分类,羊蝎子火锅可分为四类。
 
一是汤火锅,主要特点是以传统制法为主的羊蝎子火锅,烹调上火锅师先熬制好底料,上桌放于火上烫食原料。如毛肚火锅、鸳鴦火锅麻辣火锅等。
 
二是冷锅羊蝎子,为近年来新出现的一种火锅,兴起时间不久。烹调上由火锅师先将火锅底料及主要原料烧至成熟,端上桌先不点火,食者将已烧熟的主要原料食用完后,再点火,烫食原料。如最近流行的冷锅鱼、香辣虾火锅、风味兔火锅等,均为“冷火锅”。
 
三是煨锅羊蝎子火锅,也是一种流行广泛的火锅,在制法上,由火锅师先将底料及主菜炒好后,端上桌用小火煨吃。其特点是汤汁比较少,在吃的过程中,一边用锅铲炒,一边食用。
 
四是炒锅羊蝎子火锅,即为“干锅羊蝎子火锅”,在制作上用大量的油将主料一同炒制而成。上桌后,不用点火,等吃完主菜之后,再加入汤或炒其他菜,很有特色,具有美味、养身、滋补的功效。
 
每个连锁加盟企业都有自己的一套非常完善的管理模式和多年在餐饮加盟业的成功经验 ,这是一个平台,而往往能很好的利用这个平台的人都在成功的路上走了捷径。做餐饮不一定要懂餐饮,把平台搭建好,按照加盟总部的经营理念进行经营就能把风险降到最低。
 
当代社会,所有资源都在聚零为整,每个行业的竞争力度都在不断加大,羊蝎子火锅店加盟行业相对来说还是投资风险低 ,收益高的项目。同时,依靠餐饮加盟连锁而发展壮大的为多数。

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