羊蝎子火锅的营养价值

涮羊肉时，女客都可轻松吃下300-400克肉片，其中所含热量达1000千卡以上，相当于3碗米饭!相比之下鸭血的热量就要低得多了，每100克仅有50多千卡，是肥牛肉的五分之一左右。
 
需要控制体重者在品尝几块肉片之后，就不妨积极地开始投放蔬菜，白菜、生菜清爽可口，有清火去腻的功效;冬瓜、笋瓜和黄瓜具有减肥消脂的作用;油菜、鸡毛菜、油麦菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是营养，价值极高的绿叶蔬菜，可以帮助人体在吃肉后保持体液的酸碱平衡，还能提供大量维生素C和维生素B2。绿叶菜中的胡萝卜素在肉汤中脂肪的作用下可以被人体充分吸收，对抵抗衰十分有益。
 
羊蝎子火锅里的蔬菜：几乎所有品种的蔬菜都可以与羊蝎子火锅和谐相处，但其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜，绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素，也能部分消除大量吃肉带来的种种不利影响，蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物，还能减少脂肪和胆固醇的吸收，按照膳食平衡的原则。
 
羊蝎子火锅的营养价值：吃1份肉类至少需要两份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。 
 
羊蝎子火锅内外的调味料：羊蝎子火锅中常常放一些滋补原料，如大枣、枸杞、人参、天麻之类，还可能有大量的生姜和辣椒，不妨按照自己的体质来挑选。容易上火者应当注意避免滋补效用过强的羊蝎子火锅底料，也不要选择鸳鸯锅中漂浮一层辣椒油的红锅，身体虚寒者则比较适合这类锅底，多放葱姜辣椒可以温暖身体。减肥者一定要控制蘸料的数量，因为不论是麻酱韭花料还是香油蒜汁料，脂肪的含量都十分可观，若选择少加香油和麻酱，添加鲜味酱油和醋，则蘸料热量可大大降低。担心皮肤生痘者还应当控制蘸料中的葱花、香菜和辣椒油数量，此外，血压、血脂、血糖较高的人还要控制蘸料的咸味，因为过多的盐分对心脏和肾脏十分有害。